Жаркое и салат с тыквой: сезонный ужин от Евгения Клопотенко

Известный украинский шеф-повар и ресторатор, которого увидите в одном из выпусков нового сезона шоу «Хто зверху?» (Новый канал), поделился рецептами несложных в приготовлении вкусных блюд

«Перепутала Brykulets с Drevo»: Леся Никитюк – о курьезе на съемках «Хто зверху?»

Если спросят, с каким овощем у вас больше всего ассоциируется осень, то что это будет? С большой долей вероятности вы назовете тыкву. Она является и элементом декора дома, и вкусным ингредиентом блюд. Кстати, как основных, так и салатов с интересным сочетанием продуктов или десертов. Предлагаем вам ужин от украинского ресторатора и шеф-повара Евгения Клопотенко. Рецептами двух вкусных блюд для красивого ужина он поделился за кулисами съемок развлекательного проекта «Хто зверху?», которое 25 сентября в 20:00 стартует на Новом канале!

Жаркое с тыквой и мясом

Ингредиенты:

• Филе бедра – 500 г
• Тыква – 300 г
• Картофель – 400-500 г
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Масло растительное – 2 ст. л.
• Вода – 400-500 мл
• Лавровый лист, душистый перец горошком
• Сметана – 100 г
• Томатная паста – 1 ст. л.
• Мука – 20 г
• Чеснок – 2 зубчика
• Соль

Способ приготовления:

1. Порежьте филе большим кубиком.
2. Очистите и порежьте картофель, тыкву, морковку и лук.
3. Обжарьте на масле мясо в течение пяти минут. Добавьте к нему лук и морковку, жарьте еще пять минут.
4. Переложите филе и овощи в кастрюлю, добавьте картофель с тыквой и залейте водой. Добавьте два лавровых листа и две-три горошины душистого перца.
5. Доведите до кипения и варите в течение 20-25 минут.
6. Смешайте сметану, томатную пасту и муку. Добавьте полученную массу в жаркое и тщательно перемешайте. Посолите по вкусу.
7. Измельчите чеснок и добавьте в блюдо. Перемешайте и тушите еще пять минут. Перед подачей дайте настояться.

Салат с тыквой, фетой и шпинатом

Ингредиенты:

• Тыква – 300 г
• Сыр фета – 250 г
• Бейби-шпинат – 70 г
• Красная консервированная фасоль – 200 г
• Оливковое масло
• Кориандр – ½ ст. л.
• Соль

Способ приготовления:

1. Очистите тыкву от кожуры и нарежьте кубиками 1,5 на 1,5 см. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте тыкву на маленьком огне в течение 10 минут.
2. Нарежьте фету кубиками.
3. Промойте и высушите шпинат.
4. Слейте жидкость из консервированной фасоли, отсыпьте и промойте под проточной водой нужное количество. Затем просушите бумажным полотенцем.
5. Выложите все в миску. Заправьте растительным маслом, посолите, для вкуса добавьте кориандр. Перемешайте.

Приятного аппетита!

А 14-й сезон игрового шоу для всей семьи «Хто зверху?» с Лесей Никитюк, Владимиром Дантесом и топовыми украинскими звездами смотрите с 25 сентября каждый четверг в 20:00 на Новом канале!